All snö är borta men..

Det blir nog kallt ikväll

Knäckkokning

Resultat.

Rågsiktskakor

Mer snö

Det verkar bli en vit jul:)

Recept på mitt högtidsbröd

Rågsiktskakor.

Detta är alltså receptet på mitt högtidsbröd. finns även på rågsiktspaketet. Jag bakar det till jul och påsk, har vi gäster äter vi det då, annars tar jag med det som Gå-bortpresent. Funkar bra det med.

Fyra stycken:
5 dl mjölk

50 g smör

50 g jäst

½ dl sirap

1½ tsk salt

2 tsk anis och 2 tsk fänkål

750 g (ca 1.4l) rågsikt

Värm mjölken till 37 grader. Smula ner jästen i en skål, häll över mjölken til allt löst sig. Klicka i matfettet och tilsätt sirap, salt och kryddor. Tilsätt mjölet. Knåda degen. Låt jäsa övertäckt med bakduk i 40 min.

Knåda degen igen, dela den i fyra delar och forma till runda bullar. Platta till dom el. kavla ut dom till runda kakor, ca 15 cm i diam. Tag ev. ut hål i mitten. Lägg på plåt. Nagga med gaffel. Lägg bakduk över och låt jäsa i 30 min. Sätt ugnen på 225 grader. Grädda i tio minuter. Låt bröden svalna på galler under bakduk.

Mitt "högtidsbröd"

Gottebordet

Fina kakelugnar

Fina kakelugnar

Fiskdelen

Ål!

Anders spanar ut över julbordet

På väg till julbord

Vitare

Köttbullar

Till jul. Om det blir några över;)

Utanför fönstret

The Times They Are A-Changin'

Tackade idag JA till platsen på Hvilan i Åkarp utanför Malmö. Innebär att jag ska bli skåning igen, och student. I detta fall som trädgårdsanläggare. Tvära kast i detta livet. Spännande!

Jag slipper ams det är skönt. Men nackdelarna är ju många. Jag kommer sakna Anders, Kiwii, Fiskarna och Ljungskulla. Har mkt. planer för våren och jag hoppas kunna infria några av dom. Jag hade tänkt utöka odlingen nästa år, ha loppis ute i ladan, beskära alla äppelträden, byta penel på baksidan om uthuset och ganska mkt till. Men å andra sidan så är det meningen att man ska lära sig att lägga sten, bygga murar, göra staket, plantera växter och sånt. Det kan jag ha mkt nytta av känner jag!

Come gather 'round people
Wherever you roam
And admit that the waters
Around you have grown
And accept it that soon
You'll be drenched to the bone.
If your time to you
Is worth savin'

Then you better start swimmin'
Or you'll sink like a stone
For the times they are a-changin'.

Ett omedvetet inlägg i klimatdebatten, Bob Dylan var före sin tid!

Mandel- och kardemummabullar

Äpple- och kanelbullar

Bröd

Snö

Välkommen

Vitt

Smakprov av surdegsbröd

Surdegsbröd på jäsning

Surdegsbröd

Inspirerad av Erikas Nött, Nytt & Gott-blogg så ska jag dela mig av ett recept. MYCKET gott bröd blir det, ett slags fusk-surdegsbröd.

Surdegsbröd:
2 bröd

25 g jäst
2 dl ljummet vatten
2 l vetemjöl
6 dl ljummet vatten
½ dl olivolja
1 tsk salt
1 dl solrosfrön
1 tsk kummin
　
Rör ut jästen i 2 dl ljummet vatten och rör i 1 dl mjöl. (jag vispade i det) Täck med plast och låt stå i rumstemperatur i två dygn.
Efter ett dygn tillsätter man två dl ljummet vatten och 5 dl mjöl. Efter två dygn tillsätter man resten av tillsammans med de övriga ingredienserna. (Jag uteslöt solrosfrön och kummin) Knåda ordentligt. Slå in degen i plast och låt jäsa i två timmar.

Lägg upp degen på mjölat bakbord. Knåda den noga och dela den i två delar. Lägg delarna i smorda brödformar (jag lägger dom på en plåt bara) och låt dem jäsa i 30 min. Grädda i 180 grader i 60-70 minuter (jag gräddade i 175 grader i nedre delen och sen kände jag med en kniv när de började se klara ut)

Låt bröden svalna på galler under bakduk.

Mmm... gott!

Sovrumsfönstret

Dagens jobb

En solnedgång bakom träden.

Vackert som en sommardag i november!